明太子豆乳そうめんを作りました
昨年の暑い時期も作ったようです。

【材料】2人分
そうめん(乾麺) 150g
豆乳200ml+そうめんつゆ180ml
すりごま(大さじ2)
明太子(一腹:2本)
大葉2枚(細切り)

冷凍の明太子を自然解凍

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器に、下記のものを順番に入れていく。
湯がき、流水で冷やして水分をざる切ったそうめん、豆乳+そうめんつゆ、すりごま、明太子、大葉。

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明太子がしっかり味なので、1本にしてもよかったかも。。。
豆乳出汁もしっかり飲み干しました

美味しくいただきました